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杭州茶文化

  杭州的茶文明可追溯到宋代。宋室南渡,定都临安,把中邦的儒学文明也带到杭州。据宋吴自牧《梦梁录》记录:“临安巷陌街坊,自有提壶拎水者沿门点茶。或朔月望日者,如遇凶吉一事,点杯邻里茶水。”宋《咸淳临安志》中记有“岁贡茶叶”,可睹当时杭州的茶叶已列为贡品。本来最早闭於杭州茶叶的记录睹诸于唐代陆羽《茶经》中提到的“钱塘天竺、灵隐两寺产茶”。行为名茶之乡的杭州,自古茶肆林立。《梦梁录》裏云云描写:“茶楼插四序花,挂名士画,点缀门面。四序卖奇茶异汤,冬月添卖雪泡梅花酒,或缩脾饮暑药。夜市于大街有车担浮铺者,点茶汤以便逛观之人。茶起之时,需吹打鸣胀,非同寻常。”明《西湖视察志》称:“老龙井产茶,为两山绝品。郡志称宝云、香林、广东11选5手机主页白云诸茶,未若龙井茶之清馥隽永也。”清乾隆下江南时,曾到龙井胡公庙。品茶后,击节称赏,遂封胡公庙前18棵龙井茶树为御茶。龙井茶叶由此声名大振,盛誉久享。杭州余杭区的径山寺,处於山峦重叠,林木葱笼的西天目山中。宋孝宗御书“径山兴圣万寿禅寺”,号称“江南禅林之冠”。清康熙书寺名“香云禅寺”。径山处境静谧,树林密布,流水潺潺。径山寺筑于唐代,是读佛、论道、参禅、品茗的好地方。青山绿水品香茗。释教中的参禅悟道,本质是“闭目静思,修心养性”。坐禅应承吃茶。唐宋时,释教胀起,香火日盛,以茶助叙,以茶助经,参禅悟道,成为一种风气。茶与佛,茶与禅结下了不解之缘。每年春季,径山要实行茶宴,由法师亲身决持,然后献茶於僧客。僧客接茶后,不行即刻饮下,而是闻香、观色、再品茶,尔后方可评论茶品;再叙经论道。到了明清功夫,进山品茗论道者日众,影响以至远播海外。日本禅师亲身到径山寺拜师取经,他们将径山的茶宴大局带回本邦。据考,日本的茶道便是源自径山。