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中国茶文化知识有哪些

  误区:茶医百病。有人以为,茶不光是一种安然的饮料,也是息养疾病的良药。殊不知,对有些病人来说,是不宜饮茶的,迥殊是浓茶。浓茶中的咖啡碱能使人兴奋、失眠、代谢率增高,晦气于停滞;还可使高血压、冠心病、肾病等患者心跳加快,广东11选5手机主页甚忠心律异常、尿频,加重心肾肩负。另外,咖啡碱还能刺激胃肠渗透,晦气于溃疡病的愈合;而茶中鞣质有收敛效力,使肠蠢动变慢,加重便秘。

  秋天,属凉,有萧杀之象,氛围逐渐干燥,人们感受皮肤、鼻腔、咽喉干燥不适,这叫秋燥。此时宜喝清茶,色泽绿润,内质馥郁,不寒不热。秋凉饮之,能够润肤、除燥、生津、润肺、清热、凉血。

  [机能] 味微苦、甘,性凉。能清头头,醒精神,解烦渴,利小便,消食积,解毒。

  山茶科木本植物茶的芽叶。又称苦荼、茗、荼、腊茶、茶芽、芽茶、细茶。我邦长江流域及以南各地均有栽培。春、夏和秋季采收初发的嫩叶,以清明前后采收者为好。茶叶除可鲜用外,凡是是经由加工精制备用。制过的茶有很众种类,一般有绿茶、红茶、青茶等类。连结产地而论,又有龙井、铁观音、祁红、普洱茶、碧螺春、信阳毛尖、湘皮绿、旗枪、云雾茶、乌龙茶等名茶,风韵、特征各异。

  另外,新茶中还含有较众的咖啡因、活性生物碱以及众种芬芳物质,这些物质还会使人的中枢神经体系兴奋,有神经朽败、心脑血管病的患者应适量饮用,况且不宜正在睡前或空心时饮用。

  客来敬茶,这是我邦汉族同胞,最早重情好客的古代良习与礼仪。直到现正在,来宾至家,总要沏上一杯香茗。喜庆举动,也喜用茶点呼唤。开个座谈会,既简捷经济,又高雅矜重。所谓君子之交淡如水,也是指清香宜人的茶水。

  不光如斯,中医还以为,一年有春夏秋冬四时之分,茶叶也有寒热温凉性味的不同,于是,四时品茗也要有所区别。

  茶叶的品格是非,正在没有科学仪器和设施判决的时刻,能够通过色、香、形四个方面的来评议。而用这四个方面来评定茶叶质地的优劣,一般采用看、闻、摸、品举办辨别。即看外形、色泽,闻香气,摸身骨,开汤月旦。

  春天,属温,阳气上升,阴气低浸,万物苏醒。人们经由漫长的冬季,内热积存,于是应留意驱寒御邪,扶阳固气。此时宜饮花茶。由于花茶香气浓烈,香而不浮,爽而不浊,具有理气、开郁、祛秽、和中的效力,推动机体阳气的生发,并能感奋精神,息灭春困。

  中邦事茶的乡里,制茶、品茗已有几千年史籍,名品集合,首要种类有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效,又富浏览情趣,可陶冶情操。品茶、待客是中邦小我高尚的文娱和社交举动,坐茶室、座谈会则是中邦人社会性群体茶艺举动。中邦茶艺活着界享有盛誉,正在唐代就传入日本,酿成日本茶道。品茗始于中邦。茶叶冲以煮沸的净水,顺乎自然,清饮雅尝,寻求茶的固有之味,重正在意境,这是茶的中式品茶的特性。同样质地的茶叶,如用水分别、茶具分别或冲泡本领纷歧,泡出的茶汤会有分别的恶果。我邦自古今后就万分讲求茶的冲泡,积聚了丰饶的经历。泡好茶,要剖析各种茶叶的特性,左右科学的冲泡本领,使茶叶的固有品格能充实地发扬出来。

  最能呈现中邦茶文明特征确当数乌龙茶,由于乌龙茶的品味较量讲求,冲泡也颇费岁月,所以人们称它为时间茶。

  4、东风拂面(刮泡沫):用壶盖或瓯盖轻轻刮去漂浮的白泡沫,使其新鲜洁白;

  睁开所有中邦事茶的乡里,制茶、品茗已有几千年史籍,名品集合,首要种类有绿茶、红茶、乌龙茶、花茶、白茶、黄茶、黑茶。茶有健身、治疾之药物疗效,又富浏览情趣,可陶冶情操。品茶、待客是中邦小我高尚的文娱和社交举动,坐茶室、座谈会则是中邦人社会性群体茶艺举动。中邦茶艺活着界享有盛誉,正在唐代就传入日本,酿成日本茶道。品茗始于中邦。茶叶冲以煮沸的净水,顺乎自然,清饮雅尝,寻求茶的固有之味,重正在意境,这是茶的中式品茶的特性。同样质地的茶叶,如用水分别、茶具分别或冲泡本领纷歧,泡出的茶汤会有分别的恶果。我邦自古今后就万分讲求茶的冲泡,积聚了丰饶的经历。泡好茶,要剖析各种茶叶的特性,左右科学的冲泡本领,使茶叶的固有品格能充实地发扬出来。中邦人品茗,珍视一个品字。品茶不不过辨别茶的优劣,也带有神思遐念和懂得品茗情趣之意。正在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静之处,自斟自饮,能够息灭委靡、涤烦益思、感奋精神,也能够细啜慢饮,到达美的享福,使精神宇宙升华到崇高的艺术境地。品茶的境况凡是由兴办物、园林、陈设、茶具等身分构成。品茗央浼安谧、新鲜、写意、洁净。中邦园林宇宙驰名,山川景色更是不一而足。操纵园林或自然山川间,搭设茶楼,让人们小憩,意趣盎然。

  中邦事文雅古邦,礼节之邦,很重礼仪。凡来了客人,沏茶、敬茶的礼节是必不成少的。当有客来访,可争求私睹,选用最合来客口胃和最佳茶具待客。以茶敬客时,对茶叶恰当拼配也是须要的。主人正在伴随客人品茗时,要留意客人杯、壶中的茶水残留量,凡是用茶杯沏茶,如已喝去一半,就要增添开水,随喝随添,使茶水浓度根基坚持前后同等,水温适宜。正在品茗时也可恰当佐以茶食、糖果、菜肴等,到达调剂口胃和点心之出力。

  医学科学家曾正在盛夏炽热天举办过品茗尝试:用红外线温度记载仪测定皮肤温度,结果涌现吃冷饮只可使人的嘴唇周遭变冷,不行把限制的温差传遍全身,且会很速被体温所平均;饮热茶,9分钟后,扫数身体皮肤的温度可渐渐低浸1--2℃,并能连续20分钟之久,自此固然渐渐光复到本来温度,但人的感受已经是阴寒轻速,写意很是。

  张源《茶录》汤辨条载:汤有三大辨十五辨。一日形辨,二日声辨,三日气辨。

  ①色泽----分别茶类有分别的色泽特性。绿茶中的炒青应呈黄绿色,烘青应呈深绿色蒸青应呈青葱色,龙井则应正在鲜绿色中略带米黄色;即使绿茶色泽灰暗、深褐,质地一定不佳。绿茶的汽色应呈浅绿或黄绿,清晰明亮;若为暗黄或污浊不清,也定不是好茶。红茶应漆黑油润,汤色红艳明亮,有些上品岁月红茶,其茶汤可正在茶杯周遭酿成一圈黄色的油环,俗称金圈;若汤色时辰灰暗,污浊不清,必是劣等红茶。乌龙茶则以色泽青褐光润为好。

  我邦事茶的乡里,有着修长的种茶史籍,又有着苛厉的敬茶礼仪,尚有着特别的品茗风尚。我邦品茗,从神农期间初阶,少说也有四千七百众年了。茶礼有缘,古已有之。

  中邦人品茗,珍视一个品字。品茶不不过辨别茶的优劣,也带有神思遐念和懂得品茗情趣之意。正在百忙之中泡上一壶浓茶,择雅静之处,自斟自饮,能够息灭委靡、涤烦益思、感奋精神,也能够细啜慢饮,到达美的享福,使精神宇宙升华到崇高的艺术境地。品茶的境况凡是由兴办物、园林、陈设、茶具等身分构成。品茗央浼安谧、新鲜、写意、洁净。中邦园林宇宙驰名,山川景色更是不一而足。操纵园林或自然山川间,搭设茶楼,让人们小憩,意趣盎然。

  正在泡行茶流程中,身体坚持优异的姿势,头要正、肩要平,行动流程中眼神与行动要和睦自然,正在沏茶流程中要浸肩、垂肘、提腕,要用手腕的流动带脱手的行动,切忌肘部高高抬起

  茶礼依然我邦古代婚礼中一种郑重的礼仪的。明.许次纾正在《茶疏考本》中说:茶不移本,植必子生。昔人成家以茶为识,认为茶树只可从种子萌芽成株,不行移植,不然就会枯死,于是把茶看作是一种至性不移的标记。于是,民间男女文定以茶为礼,女方给与男方聘礼,叫下茶或茶定,有的叫受茶,并有一家不吃两家茶的谚语。同时,还把扫数婚姻的礼节总称为三茶六礼。三茶,即是文定时的下茶,成家的定茶,同房时的合茶。下茶又有男茶女酒之称,即定婚时,男家除送如意压帖外,要回送几缸绍兴酒。婚礼时,还要行三道茶典礼。三道茶者,第一杯百果,第二杯莲子、枣儿;第三杯方是茶。吃的式样,接杯之后,双手捧之,深深作揖,然后向嘴唇一触,即由家人收去。第二道亦如斯。第三道,作揖后才可饮。这是最爱慕的礼节。这些繁俗,现正在当然没有了,但婚礼的敬茶之礼,仍沿用成习。

  我邦汉族同胞尚有各式以茶代礼的风尚。南宋首都杭州,每逢立夏,家家各烹新茶,并配以各色细果,捐赠亲朋邻接,叫做七家茶。这种风尚,即是正在茶杯内放两颗青果即橄榄或金桔,呈现新春祥瑞如意的趣味。

  ④外形----从茶叶的外形能够剖断茶叶的品格,由于茶叶的是非与茶采摘的鲜叶直接闭联,也与制茶闭联,这都反映正在茶叶的外形上。如好的龙井茶,外形光、扁平、直,形似碗钉;好的珠茶,颗粒圆紧、匀称;好的岁月红茶条索紧齐,红碎茶颗粒齐整、整齐;好的毛峰茶芽毫众、芽锋露等等。即使条索松散,颗粒松泡,叶外粗陋,身骨轻飘,就算不上是好茶了。

  中医以为,茶叶上可清头头,中可消食滞,下可利小便,是自然的保健饮品。然而,茶叶的产地和种类分别,其药理效力也纷歧律。产于安徽者曰松萝,首要效力化食;产于浙江绍兴者曰日铸,专于清火;产于福修者曰修茶,专于辟瘴;产于六合者曰苦丁,专于止痢;产于滇南者曰普洱茶,则兼消食、辟瘴、止痢之功。可睹茶叶入药有很大的常识。

  ③口胃----或者叫茶叶的味道,茶叶的自身味道由苦、涩、甜、鲜、酸等众种因素组成。其因素比例恰当,味道就鲜醇适口,同时,分别的茶类,味道也纷歧律,上等绿茶初尝有其辛酸感,但回味浓醇,令口舌生津;粗老劣茶则淡而没趣,乃至涩口、麻舌。上等红茶味道深刻、热烈、鲜爽;初级红茶则中等没趣。苦丁茶入口是很苦的,但饮后口有回甜。

  [参考] 含啡咖因、茶碱、可可豆碱、黄嘌呤、胡萝卜素、维生素B2、C,氨基酸、鞣质、挥发油、三萜皂甙、黄酮类、众糖类等。咖啡碱正在茶叶中大个人与鞣质连结存正在,以春季的嫩叶中含咖啡碱量较高。茶叶经发酵,可使逛离咖啡碱的含量比例推广。

  中邦事文雅古邦,礼节之邦,很重礼仪。凡来了客人,沏茶、敬茶的礼节是必不成少的。当有客来访,可争求私睹,选用最合来客口胃和最佳茶具待客。以茶敬客时,对茶叶恰当拼配也是须要的。主人正在伴随客人品茗时,要留意客人杯、壶中的茶水残留量,凡是用茶杯沏茶,如已喝去一半,就要增添开水,随喝随添,使茶水浓度根基坚持前后同等,水温适宜。正在品茗时也可恰当佐以茶食、糖果、菜肴等,到达调剂口胃和点心之出力。

  夏季,属热,赤日炎炎,天气闷热,出汗甚众,酿成水、电解质平均芜乱,于是必需填充大批水分。此时宜喝绿茶。由于绿茶性味苦寒,清鲜爽口,具有清暑解热、生津止渴和消食利导等效力。

  8、吕啜甘雨(饮茶):乘热细啜,先嗅其香,后尝其味,边啜边嗅,浅斟细饮。饮量虽不众,但能齿颊留香,唯底回甘,赏心悦目,别有情趣;

  冬天,属寒,天寒地冻,冷气袭人,人的机体处于收引形态,新陈代谢呆笨,容易罹患寒病。此时宜饮红茶。这种茶,叶红、汤红,醇厚干温,滋补阳气,增热添暖,能够加奶、加糖,芬芳不收,还能够去油腻、舒肠胃。

  新茶并非越新越好,喝法失当易伤肠胃,因为新茶刚采摘回来,存放时辰短,含有较众的未经氧化的众酚类、醛类及醇类等物质,这些物质对矫健人群并没有众少影响,但对胃肠功用差,特别自身就有慢性胃肠道炎症的病人来说,这些物质就会刺激胃肠黏膜,本来胃肠功用较差的人更容易诱发胃病。于是新茶不宜众喝,存放亏损半个月的新茶更不要喝。

  ②香气----各种茶叶自身都有香味,如绿茶具清香,上品绿茶尚有兰花香、板栗香等,红茶具清香及甜香或花香;乌龙茶具熟桃香等。若香气下降,定为劣质茶;有陈气的为陈茶;有霉气等异味的为变质茶。即是苦丁茶,嗅起来也具有自然的香气。花茶则更以浓香吸引茶客。

  [用处] 用于风热上犯,头晕目昏;暑热烦渴,或喝酒太过;众睡好眠,神疲体倦;小便短赤晦气,或水肿尿少;油腻食积,消化不良;湿热腹泻、痢疾。另外,可用于误服金属盐类或生物碱类毒物且尚未招揽者。